01. Il racconto di un territorio
02. Vivi l'esperienza
2021
Un’interpretazione unica del Cabernet Franc, che nasce solo quando la natura offre il suo equilibrio perfetto.
100% Cabernet Franc
Seconda settimana di settembre, selezione in vigna e su tavolo, uva diraspata e pigiata.
Fermentazione in tino troncoconico di legno aperto ad opera di lieviti spontanei, fermentazione durata due settimane e sono state eseguite solo follature e rimontaggi.
18 mesi in fusti da 500l
Provenienza e Suolo
Terreno calcareo da cui deriva l'ampiezza gustativa dei vini, grande complessità minerale che si traducono nella freschezza gustativa.
Zona di Produzione
Siamo nella zona nord della denominazione Doc Bolgheri, nei pressi del borgo di Bolgheri.
Densità di Impianto
Impianti di media densità, siamo a 6.000 piante per ettaro
Resa per ettaro
65 Quintali di uva
Un’annata di eccezione, tutto spinto in concentrazione eppure c’è armonia. Caratterizzata da estate calda e secca, ventilazione costante dal mare e maturazione leggermente anticipata, rese per ettaro basse. Resa a vino molto bassa per acini particolarmente “bucciosi”.