01. Il racconto di un territorio
02. Vivi l'esperienza
2022
Il nome Varvàra è in onore della Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna del Conte Federico Zileri Dal Verme, attuale proprietario.
Questo vino nasce dalla volontà di sviluppare un prodotto più immediato mantenendo il frutto in primo piano.
60%Cabernet Sauvignon
28%Merlot
12%Cabernet Franc
Raccolta a mano, selezione dell’uva in cantina prima della diraspatura.
Vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage. Il vino rimane in contatto con le bucce approssimativamente 20-25 giorni. La fermentazione è eseguita in tini d’acciaio.
12 mesi in fusti da 500 litri e botti di rovere da 35 Hl.
Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso: 58% sabbia, 27% argilla, 15% limo, pH.8
Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m., esposizione ovest sud-ovest.
Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro
Resa per ettaro
75 Quintali di uva
Un inverno di scarsa piovosità poteva portare ad un'annata di stress idrico; la pioggia a ferragosto ed una successiva ad inizio settembre hanno permesso una maturazione completa a livello tannico. L'effetto diluizione dovuto alla pioggia ha dato vini equilibrati e molto godibili che avranno meno longevità rispetto al 2021 ma più ampiezza di frutto
James Suckling
95 pts
Wines Critic
92 pts
