2020
Il nome Varvàra è in onore della Baronessa Varvàra Wrangler, moglie del Conte Ugolino della Gherardesca e bisnonna del Conte Federico Zileri Dal Verme, attuale proprietario.
Questo vino nasce dalla volontà di sviluppare un prodotto più immediato mantenendo il frutto in primo piano.
60%Cabernet Sauvignon
20%Merlot
17%Cabernet Franc
3%Petit Verdot
Raccolta a mano, selezione dell'uva in cantina prima della diraspatura.
Vinificazione molto delicata attraverso rimontaggi e delestage. I vini rimangono in contatto con le bucce approssimativamente 20-25 giorni. La fermentazione è eseguita in tini d'acciaio.
12 mesi in barriques e fusti da 500 litri.
Provenienza e Suolo
Terreni Calcarei, Franco Argilloso: 58% sabbia, 27% argilla, 15% limo, pH.8
Zona di Produzione
Vigneti di collina con un'altitudine media di 70 m.s.l.m., esposizione ovest sud-ovest.
Densità di Impianto
6.500 viti per ettaro
Resa per ettaro
75 Quintali di uva
ONAV Prosit
2 pts
Wine Spectator
92 pts
Wine Advocate
93 pts
James Suckling
93 pts
Gambero Rosso
2 bicchieri rossi
Falstaff
91 pts